Вы здесь: Главная Главная Здоровьесбережение Организация питания в учреждениях общего среднего и дошкольного образования Заглянем на кухню детского сада!
Заглянем на кухню
Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне. Именно отсюда по детскому саду расплываются вкусные ароматы. Кухня в детском саду оснащена всем необходимым оборудованием.
Согласно санитарным требованиям на кухне есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи…
Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло.
По одной порции каждого блюда повара обязаны оставлять в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели детки именно в этот день.
Что и как едим?
Основным приемом пищи в детском саду является обед. Именно в это время малыш съедает максимальное количество мяса, рыбы и овощей. Первые блюда представлены борщами, рассольниками, щами и супами. На второе обычно дают мясные блюда (котлеты, биточки, гуляш, рагу). На гарнир чаще используем овощи. На третье — сок, компот, кисель. На завтрак и ужин малыши получают молочные каши и супы, блюда из творога и так далее.
Ежедневно, в соответствии с санитарными требованиями, детям дают кисломолочные продукты (кефир, бифитат, йогурты), раз в неделю — колбасу.
С фруктами проблем нет в любое время года.
Предлагаем для примера меню на день в детском саду:
Завтрак:
Запеканка из творога с манной крупой
Молоко кипяченое
Обед:
Суп любительский с говядиной отварной протертой
Зразы рубленные
Сложный гарнир №2 (свекла, горошек консервированный)
Чай с сахаром, вит.С
Хлеб ржаной
Полдник:
Булочка «Витьба»
Кофейный напиток с молоком
Фрукты
Ужин:
Помидоры свежие порционно
Рыба отварная
Картофельное пюре
Сок
Хлеб пшеничный
Как видите из предложенного однодневного меню, питание сбалансированное. Ни в одном меню вы не встретите крупу (в виде каши) два раза в день. Если вы захотите ознакомиться с двухнедельным меню — вы убедитесь, что одно и то же блюдо там не повторяется.